Reguli pentru a bea vinul la temperatura potrivită, mai ales vara

Reguli pentru a bea vinul la temperatura potrivită, mai ales vara

Vara, când orice lichid ar trebui să fie pur și simplu răcoritor, învățăm foarte des pe pielea noastră că vinul este un aliment viu, care își poate schimba foarte ușor gustul în funcție de temperatură. Probabil am fost cu toții măcar o dată în situația de a bea vinul prea rece sau prea cald. Cel mai adesea, fie din vina unui ospătar, fie pentru că „vinul roșu trebuie servit la temperatura camerei”. 

Pe scurt, regulile de bună purtare cu vinul mai ales vara, atunci când temperatura de-afară tinde să depășească frecvent 30 de grade, sunt cam acestea: șampania sau vinurile spumante trebuie răcite bine de tot. Mai exact, temperatura lor n-ar trebui să depășească 8 grade. Vinurile albe seci ar trebui să fie servite la 8-12 grade, mai reci cele mai fresh și nu atât de aromate (Sauvignon Blanc, Pinot Gris sau Zinfandel)  și mai puțin reci cele maturate sau cele puternic aromate (Chardonnay).
Aproape toate vinurile roșii trebuie să fie degustate la o temperatură moderată.

Deci nu la temperatura camerei. În funcție de corpul și de buchetul vinului, temperatura unui vin roșu poate porni de la 12 grade vara și nu ar trebui să fie mai mare de 20 de grade. O regulă de bun simț spune că, dacă vinul are un gust pronunțat de alcool (pare prea tare la primul gust), înseamnă că este prea cald, iar dacă, dimpotrivă, nu are aromă, poate însemna că este prea rece.


Cum îl răcești repede

Ideal ar fi ca vinul alb să fie ținut la frigider peste noapte și scos cu 15-30 de minute înainte de degustare. Însă nu toți suntem atât de bine organizați și de cele mai multe ori căutăm să răcim vinul pe ultima sută de metri. Evident, îl poți pune la congelator și apoi să te rogi să nu-l uiți acolo. În acest caz, iată câteva reguli pe care ai putea totuși să le ții minte: vinul spumant nu trebuie să stea mai mult de o oră, vinul alb, mai mult de o jumătate de oră, iar cel roșu poate să stea și 15 minute (nu uita că este mai ușor să încălzești apoi vinul în pahar, decât să îl răcești din capul locului în sticlă). Însă, dacă nu vrei să stai cu ochii pe ceas și cu stresul că îl răcești prea tare în congelator, la fel de bine poți apela la niște trucuri folosite foarte des și de somelieri.

De exemplu, poți pune sticla într-o frapieră plină cu apă rece și cu gheață în care să adaugi și un pic de sare (apa răcește mult mai repede decât aerul, iar sarea grăbește topirea gheții). Acoperă frapiera cu un șervet ca să ții temperatura cât mai scăzută înăuntru și rotește sticla din când în când ca să se răcească uniform cât mai repede.

Dacă ai în congelator răcitorul acela flexibil cu gel care se pune ca un manșon pe sticla de vin pentru a-i grăbi răcirea, îmbracă sticla cu el și las-o 10 minute la frigider. Efectul va fi cam același. Dacă vrei să bei primul pahar de vin imediat, singura metoda decentă să-l răcești este să folosești niște cuburi whisky stones de la frigider. Pentru vinurile roșii, ideal este răcitorul instant Ravi. Dacă îl ții în congelator, el va trece vinul prin sistemul său de răcire și temperatura vinului turnat astfel în pahar va scădea instant sub 18 grade.


Vinuri bune şi băuturi fine, precum şi multe reţete şi articole utile găsiţi pe www.theliquorstore.ro.

Comentarii

Cele mai citite

4 reţete simple şi gustoase recomandate de Chef Scărlătescu

4 reţete simple şi gustoase recomandate de Chef Scărlătescu

Cum poate apa minerală carbogazoasă să evidențieze aromele preparatelor și ale băuturilor?

Cum poate apa minerală carbogazoasă să evidențieze aromele preparatelor și ale băuturilor?

Uanderful, un loc unde mâncarea și serviciile sunt la înălţimea designului

Uanderful, un loc unde mâncarea și serviciile sunt la înălţimea designului

Promo

Ce să mănânci când ești răcit

Ce să mănânci când ești răcit

De ce ai nevoie de muzică pentru un antrenament eficient? - Lifestyle Review

De ce ai nevoie de muzică pentru un antrenament eficient? - Lifestyle Review

O fotografie imprimată, numeroase momente de bucurie

O fotografie imprimată, numeroase momente de bucurie

Exploziile emoționale - 6 aspecte esențiale despre ce sunt și cum să acționăm, oferite de psihologul american Albert J. Bernstein

Exploziile emoționale - 6 aspecte esențiale despre ce sunt și cum să acționăm, oferite de psihologul american Albert J. Bernstein

„Blestemul Insulei Oak” revine la HISTORY cu un nou sezon

„Blestemul Insulei Oak” revine la HISTORY cu un nou sezon

Reprogramarea premierei filmului „No Time To Die” pentru noiembrie 2020

Reprogramarea premierei filmului „No Time To Die” pentru noiembrie 2020

De ce doare capul și cum te tratezi

De ce doare capul și cum te tratezi

Telefonul Medicului - un ajutor destinat întregului personal din linia întâi în lupta împotriva COVID-19

Telefonul Medicului - un ajutor destinat întregului personal din linia întâi în lupta împotriva COVID-19

Răzvan Stoica & Solitude - diseară, la ora 19:00, la Radio România Muzical

Răzvan Stoica & Solitude - diseară, la ora 19:00, la Radio România Muzical

Mai multe

Jeep e-Hybrid și 4xe Plug-in Hybrid

Jeep e-Hybrid și 4xe Plug-in Hybrid

Noua gama Fudge All Blonde

Noua gama Fudge All Blonde

Tommy Jeans și NBA lansează o nouă colecție împreună

Tommy Jeans și NBA lansează o nouă colecție împreună

Georges Colleuil, își lansează cartea Tarot în Mod Minor, Arcanele Minore, cei 4 Stâlpi ai Tarotului la Salonul Internațional de carte Bookfest, Pavilionul B2, Romexpo

Georges Colleuil, își lansează cartea Tarot în Mod Minor, Arcanele Minore, cei 4 Stâlpi ai Tarotului la Salonul Internațional de carte Bookfest, Pavilionul B2, Romexpo

Bookfest: Oferte și prețuri cu totul speciale la Editura Publisol!

Bookfest: Oferte și prețuri cu totul speciale la Editura Publisol!

SMYK All for Kids deschide magazinul nr 7 din București, în Militari Shopping Center

SMYK All for Kids deschide magazinul nr 7 din București, în Militari Shopping Center

Editura Librex lansează cartea Nestemata pierdută, scrisă de Raluca Butnariu

Editura Librex lansează cartea Nestemata pierdută, scrisă de Raluca Butnariu

Editura PUBLISOL anunță apariția cărții Istoria căderii regimurilor comuniste, de Stelian Tănase

Editura PUBLISOL anunță apariția cărții Istoria căderii regimurilor comuniste, de Stelian Tănase

Personalități franceze au purtat Tommy Hilfiger la cea de-a 75-a ediție a Festivalului de film de la Cannes

Personalități franceze au purtat Tommy Hilfiger la cea de-a 75-a ediție a Festivalului de film de la Cannes

Cum să slăbești eficient 10 kilograme? Află de la nutriționistul Șerban Damian!

Cum să slăbești eficient 10 kilograme? Află de la nutriționistul Șerban Damian!