Vinurile albe. Pinot Gris sau Pinot Grigio?

Vinurile albe. Pinot Gris sau Pinot Grigio?

Aceste vinuri albe, cunoscute fie sub numele lor franțuzesc, fie după cel italienesc, atrag din ce în ce  mai multă atenție în ultima vreme. Soiul din care provin este același, însă diferențele dintre ele sunt greu de ignorat. Strugurele Pinot Gris este o mutație a Pinot-ului, care stă la baza tuturor varietăților cunoscute sub acest nume (Pinot Noir, Pinot Blanc sau Pinot Gris). Varianta franțuzească crește mai ales în regiunea Alsacia și dă naștere unui vin destul de corpolent, cu o concentrație alcoolică de peste 13%.


Gustul vinurilor Pinot Gris franțuzești sau de influență franceză este ceva mai fructat, iar textura lor este mai uleioasă, datorită fermentației malolactice folosită adesea la realizarea lor. Aceste Pinot-uri sunt de găsit și în Statele Unite, Australia, Chile sau Noua Zeelandă. Aromele lor sunt îndeobște florale, cu o notă destul de pronunțată de miere, însă nu au o amprentă aromatică unică, așa cum întâlnim la alte soiuri vecine, precum Moscato sau Riesling, motiv pentru care încurcă deseori socotelile somelierilor la examenele de blind tasting. Cu atât mai mult, cu cât Pinot Gris-ul de Alsacia, de pildă, este cel mai adesea dulce.


Soiul Pinot Grigio este cultivat în Italia, mai ales în Nord-Est, este cules, în mod tradițional, destul de devreme, iar vinul obținut este cel mai adesea mineral, foarte proaspăt, cu o concentrație alcoolică de până la 13%. Vinul italienesc este cunoscut pentru aroma sa dominantă de citrice, care poate varia de la note de lime sau măr verde, atunci când strugurii au fost culeși foarte devreme, până la gust de grep roz sau nectarină, atunci când strugurii sunt ceva mai copți. Pinot Grigio este unul dintre cele mai bine vândute soiuri din Italia, însă până de curând era considerat mai degrabă un vin de masă, de unde și gluma inventată cel mai probabil de turiștii americani: „Cum se spune în italienește la apă? Pinot Grigio.”


Astăzi, calitățile soiului sunt din ce în ce mai apreciate, iar cantitatea de teren cultivată în lume cu Pinot Gris crește de la an la an. Și pentru că vorbim de cantități, la întrebarea din titlu, răspunsul ar putea fi mai degrabă Grigio, dacă ne gândim că aproape o treime din producția acestui soi se află în Italia, iar Franța se află doar pe locul patru în acest clasament, după Italia, Statele Unite și Germania.


Stilul italienesc de Pinot este recognoscibil și în alte țări cu o climă ceva mai rece. De pildă, vinurile de acest soi din Austria, Ungaria, Slovenia și chiar România pe alocuri sunt asemeni celui italienesc, ceva mai minerale și mai seci, cu mai puțin fruct în gust și o con centrație alcoolică de 10-12%.


Cu ce se mănâncă?

Întrucât Pinot Gris-ul este cel mai adesea proaspăt și mineral, poate fi ușor asociat mâncărurilor raw sau celor pe bază de pește sau fructe de mare. Nici carnea de pasăre nu este o alegere greșită, atât timp cât nu este gătită la cuptor sau în sosuri prea complicate. Condimentele care se potrivesc acestui Pinot sunt pătrunjelul, menta, coriandrul, tarhonul sau șofranul. De asemenea, când îl asociați cu o salată de vară, folosiți ghimbirul, usturoiul verde sau parmezanul.


Vinuri bune şi băuturi fine, precum şi multe reţete şi articole utile găsiţi pe www.theliquorstore.ro.

Comentarii

Cele mai citite

4 reţete simple şi gustoase recomandate de Chef Scărlătescu

4 reţete simple şi gustoase recomandate de Chef Scărlătescu

Cum poate apa minerală carbogazoasă să evidențieze aromele preparatelor și ale băuturilor?

Cum poate apa minerală carbogazoasă să evidențieze aromele preparatelor și ale băuturilor?

Uanderful, un loc unde mâncarea și serviciile sunt la înălţimea designului

Uanderful, un loc unde mâncarea și serviciile sunt la înălţimea designului

Promo

Ce să mănânci când ești răcit

Ce să mănânci când ești răcit

De ce ai nevoie de muzică pentru un antrenament eficient? - Lifestyle Review

De ce ai nevoie de muzică pentru un antrenament eficient? - Lifestyle Review

O fotografie imprimată, numeroase momente de bucurie

O fotografie imprimată, numeroase momente de bucurie

Exploziile emoționale - 6 aspecte esențiale despre ce sunt și cum să acționăm, oferite de psihologul american Albert J. Bernstein

Exploziile emoționale - 6 aspecte esențiale despre ce sunt și cum să acționăm, oferite de psihologul american Albert J. Bernstein

„Blestemul Insulei Oak” revine la HISTORY cu un nou sezon

„Blestemul Insulei Oak” revine la HISTORY cu un nou sezon

De ce doare capul și cum te tratezi

De ce doare capul și cum te tratezi

Reprogramarea premierei filmului „No Time To Die” pentru noiembrie 2020

Reprogramarea premierei filmului „No Time To Die” pentru noiembrie 2020

Telefonul Medicului - un ajutor destinat întregului personal din linia întâi în lupta împotriva COVID-19

Telefonul Medicului - un ajutor destinat întregului personal din linia întâi în lupta împotriva COVID-19

Răzvan Stoica & Solitude - diseară, la ora 19:00, la Radio România Muzical

Răzvan Stoica & Solitude - diseară, la ora 19:00, la Radio România Muzical

Mai multe

Balul Regățenilor are loc în această toamnă la București

Balul Regățenilor are loc în această toamnă la București

Athenaeum Summer Festival 2023 se încheie în forță cu celebra cantată Carmina Burana, pe 27 iunie

Athenaeum Summer Festival 2023 se încheie în forță cu celebra cantată Carmina Burana, pe 27 iunie

Wynton Marsalis și Jazz at Lincoln Center Orchestra revin la București cu două concerte-surpriză la Athenaeum Summer Festival 2023

Wynton Marsalis și Jazz at Lincoln Center Orchestra revin la București cu două concerte-surpriză la Athenaeum Summer Festival 2023

Recitalul extraordinar al pianistei Gülsin Onay pe scena Athenaeum Summer Festival 2023

Recitalul extraordinar al pianistei Gülsin Onay pe scena Athenaeum Summer Festival 2023

Wynton Marsalis și Jazz at Lincoln Center Orchestra, pianistele Gülsin Onay și Lise de la Salle dau tonul estival al muzicii clasice și contemporane la Athenaeum Summer Festival 2023

Wynton Marsalis și Jazz at Lincoln Center Orchestra, pianistele Gülsin Onay și Lise de la Salle dau tonul estival al muzicii clasice și contemporane la Athenaeum Summer Festival 2023

Macromex și Next Root Management System: soluție pentru siguranță alimentară și alimentație sănătoasă în 40 de grădinițe și școli din România

Macromex și Next Root Management System: soluție pentru siguranță alimentară și alimentație sănătoasă în 40 de grădinițe și școli din România

Rose Home: țintă de afaceri mai mare cu 30% în 2023 din produsele HoReCa, online-ul aduce 40% din vânzări

Rose Home: țintă de afaceri mai mare cu 30% în 2023 din produsele HoReCa, online-ul aduce 40% din vânzări

Cât costă abonamentele de streaming pe platformele din România

Cât costă abonamentele de streaming pe platformele din România

2
Maserati Grecale, excepțional în fiecare zi

Maserati Grecale, excepțional în fiecare zi

Alfa Romeo Tonale, începutul unei noi ere

Alfa Romeo Tonale, începutul unei noi ere