Divanul cu musaca

Divanul cu musaca

Mi-e poftă de un fine dining turcesc, oare s-a schimbat ceva de când am fost la inaugurarea Divanului din Calea Floreasca, loc fancy și popular în egală măsură? Oare mai gătește Salih, maestrul mirodeniilor, omul care înnobilează acest bazar al gusturilor orientale – căci mâncarea turcească, oho, e departe de a fi doar aceea pe care o mănânci repede și fugi?


La toate astea mă gândesc în timp ce îmi ridic privirea din carte. Sunt în 135, mă îndrept spre masa rezervată de prietenii mei care stau în Olanda și au venit în vizită, nu sunt scorțoși, dar au gusturi rafinate, aproape că mă gândesc la cina ce urmează ca la un test, mi-ar plăcea să îi văd ridicându-se satisfăcuți de la masă, așa cum facem și noi când îi vizităm și cinăm la restaurantul indian de sub un pod din Utrecht sau la cel thailandez din Red District-ul Amsterdamului. Îmi voi lua o musaca, aproape salivez gândindumă la aburii pe care îi degajă porția zdravănă din vasul de ceramică în care se servește. O voi tăia, să se răcească mai repede, o voi compara cu felul meu favorit de mâncare, musacaua de vinete de acasă (numai că acolo savoarea era dată de carnea grasă de porc...), într-un fel se aseamănă, fiindcă musacaua turcească, precum cea ungurească, dacă permiteți, se deosebește de cea grecească, fiindcă nu e așezată în straturi, ca un tort.


Voi ajunge mai târziu cu o jumătate de oră, prietenii vor fi apucat să comande aperitive, adică „mezeler”. Rând pe rând, vor fi sosit la masă platouri cu „havuc koftesi” – chifteluțe din morcovi, carne uscată și muguri de pin, „patlican salatasi” – salată de vinete coapte, tahină și ulei de măsline, „sucuk” – feliuțe groscioare de cârnați uscați de vită picanți, „sicak hummus” – specialitate din hummus cald și muguri de pin din Uludag. Mă voi așeza la masă și voi cere musacaua care mi-a provocat reverii în autobuz – sau să iau, totuși, o „Adana Kebap” (kebab iute din carne de vită și oaie, la care aș adăuga din meniul de garnituri un „bulgur pilavi”, pilaf de bulgur)? A, să nu uit să cer „borșul”, cum îi zic eu sucului iute-iute și nespus de sățios din napi, care-mi umple papilele de bucurie.




Narghilea cu lapte gustat-ați?


Și ce-ar fi să mă dedau la niscaiva plăceri rafinate în timp ce-mi aștept musacaua, fiindcă m-am hotărât asupra ei, cum ar fi o narghilea? Numai să sorb cu multă cumpătare din ea – nu cum am făcut prima dată, la Istanbul, când o precedasem cu destule ceaiuri și cafele, ba și fumasem țeapăn, iar când am gustat din narghilea, miau țiuit urechile – turcul cu care eram la masă mi-a explicat apoi că ar fi echivalentul unui pachet întreg de țigări trase abitir în piept, deci, narghileaua nu-i chiar pentru oricine, trebuie să știi a sorbi, să-ți umpli cerul gurii de curcubee aromate, să-ncerc narghileaua cu votcă sau să mă abandonez între fumurile unei „sut nargile” – narghilea cu lapte, rețeta sultanului?


Și iată-mă ajuns, îmi salut prietenii, iau o gură din zeama de napi, vine și musacaua, le arunc o privire fugară și mi-e limpede că la Divanul din Floreasca e cum a fost de prima oară. E bine, gustos, cum trebuie.


Comentarii

Cele mai citite

4 reţete simple şi gustoase recomandate de Chef Scărlătescu

4 reţete simple şi gustoase recomandate de Chef Scărlătescu

Cum poate apa minerală carbogazoasă să evidențieze aromele preparatelor și ale băuturilor?

Cum poate apa minerală carbogazoasă să evidențieze aromele preparatelor și ale băuturilor?

Uanderful, un loc unde mâncarea și serviciile sunt la înălţimea designului

Uanderful, un loc unde mâncarea și serviciile sunt la înălţimea designului

BurgerFest a decis să adune cei mai buni burgeri din capitală în același loc

BurgerFest a decis să adune cei mai buni burgeri din capitală în același loc

Promo

De ce ai nevoie de muzică pentru un antrenament eficient? - Lifestyle Review

De ce ai nevoie de muzică pentru un antrenament eficient? - Lifestyle Review

Expoziția internațională de știință Interactive Science ajunge la București

Expoziția internațională de știință Interactive Science ajunge la București

David Garrett aduce concertul „Unlimited Live” la București și Cluj-Napoca, în cadrul turneului mondial aniversar din 2020

David Garrett aduce concertul „Unlimited Live” la București și Cluj-Napoca, în cadrul turneului mondial aniversar din 2020

„Blestemul Insulei Oak” revine la HISTORY cu un nou sezon

„Blestemul Insulei Oak” revine la HISTORY cu un nou sezon

PANDORA - Un Nou An, O Nouă Tu

PANDORA - Un Nou An, O Nouă Tu

Mazda2 2020: când e distractiv să conduci

Mazda2 2020: când e distractiv să conduci

IL VOLO va concerta pentru prima dată în România în cadrul turneului mondial „The best of 10 years”

IL VOLO va concerta pentru prima dată în România în cadrul turneului mondial „The best of 10 years”

Exploziile emoționale - 6 aspecte esențiale despre ce sunt și cum să acționăm, oferite de psihologul american Albert J. Bernstein

Exploziile emoționale - 6 aspecte esențiale despre ce sunt și cum să acționăm, oferite de psihologul american Albert J. Bernstein

HISTORY prezintă în exclusivitate documentarul „Hitler: cum am devenit tiran”

HISTORY prezintă în exclusivitate documentarul „Hitler: cum am devenit tiran”

Summer Well anunță noi artiști pentru un line-up exploziv cu ocazia celei de-a zecea ediții

Summer Well anunță noi artiști pentru un line-up exploziv cu ocazia celei de-a zecea ediții

Mai multe

S-a lansat primul influencer virtual din România

S-a lansat primul influencer virtual din România

Sărbătorim luna iubirii cu un nou eveniment CAMP - Rouge Edition

Sărbătorim luna iubirii cu un nou eveniment CAMP - Rouge Edition

SocialPedia 18: Video Marketing cu Valentin Pintilescu, Marian și Georgiana Ionescu și Mihai Alexandru Hash

SocialPedia 18: Video Marketing cu Valentin Pintilescu, Marian și Georgiana Ionescu și Mihai Alexandru Hash

Martie – Luna Siguranţei pe Două Roţi

Martie – Luna Siguranţei pe Două Roţi

Sunt @alextrif și sunt un creator de videoclipuri - Portret de TikToker

Sunt @alextrif și sunt un creator de videoclipuri - Portret de TikToker

HUAWEI FreeBuds 3 se conectează într-o clipă - Lifestyle Review

HUAWEI FreeBuds 3 se conectează într-o clipă - Lifestyle Review

Un nou val de vedete ale scenei muzicale internaționale completează line-up-ul de excepție al SAGA Festival

Un nou val de vedete ale scenei muzicale internaționale completează line-up-ul de excepție al SAGA Festival

Qreator by IQOS, casa creativității bucureștene

Qreator by IQOS, casa creativității bucureștene

Violența împotriva femeilor și agresiunile sexuale - Campania „Vorbește cu Angela”

Violența împotriva femeilor și agresiunile sexuale - Campania „Vorbește cu Angela”

Februarie dă tonul recitalurilor de chitară lunare de la Institutul Cervantes din București

Februarie dă tonul recitalurilor de chitară lunare de la Institutul Cervantes din București