Îngheţata regelui

Îngheţata regelui



Ultimul rege al României, Mihai I (1921-2017), nu era deloc un tip pretenţios la masă. Cel puţin așa susţine fiica sa cea mare, Margareta, care a publicat cu ceva ani în urmă o carte de reţete cu caracter confesional ușor apăsat. Fostul rege îndrăgea deserturile, fără a fi un gurmand. Dintre felurile de mâncare dulci preparate, cel mai mult ţinea la spuma de ciocolată și la prăjitura numită New York Cheesecake. Dar, de cele mai multe ori, preferata sa era banala îngheţată, în special cea cu caramel. Ca atare, vă propunem o simplă reţetă de îngheţată, cu rugămintea ca, de fiecare dată când o veţi gusta, să vă gândiţi și la cei care au savurat-o la fel de mult cum facem noi azi!


Ingredientele necesare 

„Filosofia” preparării îngheţatei nu e deloc complicată. Și, mai ales, e un desert valabil pentru orice anotimp, inclusiv iarna. De ce avem nevoie? Două linguriţe de esenţă de vanilie, 250 de mililitri de lapte, 200 de mililitri de frișcă, 100 de grame de lapte condesat, cinci gălbenușuri, 150 de grame de zahăr (se recomandă cel brun, dar merge și cel alb) și 50 de mililitri de apă. Opţional, se poate folosi și sos de ciocolată, după gust.


Mod de preparare 

Se amestecă într-un bol vanilia, laptele (inclusiv cel condensat) și frișca. Produsul obţinut se pune la foc potrivit și se fierbe până ce dă în clocot. În paralel, se amestecă gălbenușurile cu a treia parte din zahăr, deci vreo 50 de grame. Apoi, după ce a dat în clocot, se toarnă peste gălbenușuri, puţin câte puţin, amestecându-se în permanenţă. Noua compoziţie rezultată se pune în cratiţă și totul se lasă la foc potrivit până începe să se îngroașe și să stea pe o lingură de lemn. Trebuie să fiţi atenţi să nu se „taie” compoziţia. Din restul de zahăr se prepară, cu cei 50 de mililitri de apă încălzită, un sirop caramel, care la final va fi lăsat să se răcească cam un sfert de oră. Apoi, siropul caramelizat răcit se va adăuga peste compoziţia cu gălbenușuri și se va amesteca foarte bine. Compoziţia rezultată se introduce în congelator pentru circa trei ore. În fine, compoziţia va fi din nou amestecată cu grijă și iar pusă la congelator. Ultima operaţiune se repetă de două ori. Înainte de a fi servită, peste îngheţata rezultată poate fi adăugat, după gust, sos de ciocolată. Bon appetit!



de Alexandru Catalan

Comentarii

Mai multe

Rosumoví va transmite în premieră livestreaming un spectacol de balet, susținut de balerina Diana Gal

Rosumoví va transmite în premieră livestreaming un spectacol de balet, susținut de balerina Diana Gal

O nouă imagine pentru Qreator by IQOS, un proiect de redecorare interioară semnat de arhitectul Dorin Ștefan și echipa sa

O nouă imagine pentru Qreator by IQOS, un proiect de redecorare interioară semnat de arhitectul Dorin Ștefan și echipa sa

The Institute și UniCredit Bank prezintă Romanian Design Week CHANGE 2.0

The Institute și UniCredit Bank prezintă Romanian Design Week CHANGE 2.0

MET - Programul spectacolelor online gratuite din săptămâna 06-12 iulie

MET - Programul spectacolelor online gratuite din săptămâna 06-12 iulie

Încă două teatre se reîntâlnesc live cu spectatorii începând cu luna iulie

Încă două teatre se reîntâlnesc live cu spectatorii începând cu luna iulie

TNB Amfiteatru - programul spectacolelor | Iulie 2020

TNB Amfiteatru - programul spectacolelor | Iulie 2020

Opera Summer Hub – Live în aer liber, la Cluj-Napoca

Opera Summer Hub – Live în aer liber, la Cluj-Napoca

Vino să vezi „Culoarea aerului” la Muzeul Național al Țăranului Român

Vino să vezi „Culoarea aerului” la Muzeul Național al Țăranului Român

Roxanne's Jewellery & Giftware investește într-un concept special de showroom, axat pe cumpărături private sigure

Roxanne's Jewellery & Giftware investește într-un concept special de showroom, axat pe cumpărături private sigure

MET - Programul spectacolelor online gratuite din săptămâna 29 iunie-05 iulie

MET - Programul spectacolelor online gratuite din săptămâna 29 iunie-05 iulie

Cele mai citite

4 reţete simple şi gustoase recomandate de Chef Scărlătescu

4 reţete simple şi gustoase recomandate de Chef Scărlătescu

Cum poate apa minerală carbogazoasă să evidențieze aromele preparatelor și ale băuturilor?

Cum poate apa minerală carbogazoasă să evidențieze aromele preparatelor și ale băuturilor?

Uanderful, un loc unde mâncarea și serviciile sunt la înălţimea designului

Uanderful, un loc unde mâncarea și serviciile sunt la înălţimea designului

Lista mâncărurilor tradiționale pe care le poți comanda de la foodpanda în perioada Paștelui

Lista mâncărurilor tradiționale pe care le poți comanda de la foodpanda în perioada Paștelui

BurgerFest a decis să adune cei mai buni burgeri din capitală în același loc

BurgerFest a decis să adune cei mai buni burgeri din capitală în același loc