Cantautoarea norvegiană Aurora Aksnes a fost descoperită la vârsta de 16 ani, când o înregistrare video cu ea interpretând o compoziție proprie a devenit virală. La scurt timp după aceea, viața ei s-a schimbat total: tânăra retrasă și oarecum excentrică, născută și crescută într-un mic orășel din Norvegia rurală, a devenit vedeta pop Aurora, cu admiratori în toată lumea.

Documentarul Once Aurora o urmărește pe artistă timp de doi ani, în timpul turneului internațional de promovare a albumului său de debut. În 2016, aflată la jumătatea turneului, după 200 de concerte, Aurora este extenuată. Conflictele interne și interminabilele sesiuni meet-and-greet cu fanii sunt un calvar pentru artistă.

Prin tehnica de filmare și editare fragmentată, documentarul reflectă viața haotică și conflictele lăuntrice ale vedetei, devenind mai mult decât un portret al unei tinere artiste cu o pasiune copleșitoare pentru muzică, o poveste despre libertatea creativă și prețul succesului.